Traditionell turkisk efterrätt "Baklava"
Det avgörande elementet för all baklava är att den består av lager på lager av filodeg med hackade nötter och / eller andra godsaker som är utspridda på varje lager, som sedan staplas ovanpå varandra och kokas i en saftig sockerblandning av socker och vatten, doused regelbundet så att det aldrig blir för torrt.
Vi listar varianterna och du kan bestämma vilken som är din favorit!
Fıstıklı Baklava;
Detta är det vanligaste i Turkiet, det betyder helt enkelt pistaschbaklava. Det är vanligtvis skäret i rutor eller små rektanglar och ströat med pistasch samt med hackade pistascher i skikten av degen.
Kuru Baklava;
Kuru betyder torrt, och kuru baklava är torrt baklava, dvs utan att det saftiga sockervattnet dras över det. Detta får fram smakerna på nötterna och själva filodegen är redan söt. I stället för att kokas i den vattniga sirapen täcks den istället i en tjockare sirap som gör baklava sötare och torrare än vanlig baklava. Det kan tillverkas med valfri nötter, men pistasch är den vanligaste och mest populära.
Cevizli Baklava;
Ceviz betyder valnötter, så detta är helt enkelt valnöt baklava. Eftersom valnötter har en mer bitter smak än pistage, är den mindre söt än pistagen, och om du beställer mer än en sort på en gång, bildar det en fin motbalans för många av de sötare formerna av efterrätten.
Bülbül Yuvası;
Detta är en baklava vars namn bokstavligen betyder "nightingale's nest" på grund av hur det ser ut, med en rund form och ihåligt inre. Mitten är fylld med pistaschnötter eller valnötter och doused i saftigt sockervatten. Det tenderar att vara lite tuffare när det gäller konsistens än andra typer av baklava, och när den serveras med valnötter (som kanske är vanligast) känns det nästan som en måltid snarare än en lättare efterrätt!
Sütlü Nuriye;
Den lättaste och våtaste av alla baklavor, Sütlü Nuriye, är toppad med mjölk snarare än en sirap, vilket ger baklava en annan färg och lättare känsla. Eftersom den är tillverkad med mjölk, går den snabbare av än andra typer av baklava så mycket ätas färskt, men när du får den bara ur ugnen är den positivt himmelsk.
Fıstık Sarma;
Dessa pistaschvalsar är kanske den mest dekadenta av alla baklavor, eftersom de nästan uteslutande består av pistasch och socker. Den är mindre söt än vissa andra baklava, och uppenbarligen inte gjord med lager av filodeg. Den vanliga sockervattensirapen är fortfarande strö på toppen, och rikedomen på pistaschonsmaken i dessa rullar är till skillnad från någon annan efterrätt i världen. Ett måste försöka nästa gång du är i Turkiet!
