Mest populära kryddor i Turkiska rätter
Anledningen till att det turkiska köket älskas över hela världen är på grund av de hemliga örter och kryddor som utgör de läckra smakerna. Vi får inte bara en underbar doft, dessa kryddor är oerhört fördelaktiga för vår hälsa. Här är de mest populära örter och kryddor du kan smaka i turkiska köket.
Röd paprika flingor;
Ett av de mest populära kryddorna som tillför en läcker doft med en liten bitter smak är röd paprika-flingor. De tillverkas genom att torka varma och söta färska paprika i solen innan de krossas. Varierande från region till region rostas inte några chiliflingor innan de krossas. Används i alla typer av matlagning, från soppor till saftiga hotpot-rätter och grytor till rörfries.
Svartpeppar;
Svartpeppar, som används allmänt över hela världen, ger sin smak till varje maträtt i det turkiska köket. Den vanligaste användningen är i torr form och svarta korn mals och används som pulver. Den smaksatta och bittera smaken av svartpeppar används både i matlagning och vid serveringsstadierna. Svartpeppar är känt för att underlätta matsmältningen och fettförbränningen på grund av dess antioxidanteffekt. Det konsumeras ofta av de som lider av förkylning, eftersom det stärker immuniteten.
Timjan;
Timjan, en växt som växer nästan överallt i Anatolien, plockas vanligtvis i bergen. Det används ofta i turkiskt kök, torkat eller smulat. Timjan, som har en skarp doft, är särskilt föredragen i kötträtter. I själva verket erbjuder bönder som matar sina boskap med timjan i Anatolia det smakaste köttet. Timjan i det turkiska köket är inte begränsat till mat. Färsk timjan bryggt i varmt vatten konsumeras ofta som ett te. Det har också antiseptiska egenskaper och ger ett brett spektrum av fördelar från högt blodtryck, hjärtsjukdomar till matsmältningsproblem.
Mynta;
Med sin intensiva essens och uppfriskande smaker är mynta en favorit ört som används i sallader, aptitretare, kalla juice, fyllda grönsaker (dolma) och yoghurträtter. Mintkar är också tufft för magproblem och hjälper till med andningsvägarna.
Kummin;
Den intensiva aromatiska smaken av kummin är ett oumbärligt krydda i turkiska köket och används mycket i de populära rätter från köfte (köttbullar) och kötträtter. Turkiska lokalbefolkningen föredrar sin spiskummin i pulverform och den används knappast någonsin i frön. Den intensiva aromen av kummin som odlas i Anatolia används särskilt för att undertrycka lukten av kött. Kummin används också för att göra kryddig korv, även känd som sucuk.
Sumak;
Sumac är ett krydd som är känt för att vara lika syrligt och klibbigt som en citron och används mycket i turkiska köket. Oddad i sydöstra Turkiet, samlas sumac från dvärgträd. Bladen torkas och mals till pulver.
Lagerblad;
Lågbladet åtföljer många läckra smaker i turkiska köket. De samlas in och torkas från vikträdet. Lågblad, som förändrar smaken på hela skålen med dess behagliga doft, är inte ätliga växter. Det är ett krydda som endast används som en doft. Det används vanligtvis i rätter som har en tomatsås och kötträtter gjorda av fisk, nötkött, fjäderfä och vilt.
Kanel;
Ett distinkt söt aromatisk krydda som används i turkiska rätter från den osmanska perioden. Lukten och smakerna är tillräckligt starka för att ändra matens hela stil. Kanel, som spelar en roll i turkiska köket i pinne och pulverform, används ofta i riset som används för att fylla grönsaker, lamm- och kycklingrätter. Det är också en oundgänglig doft i turkiska desserter. Kanel tillsätts drycker som boza och salep, som är unika för det turkiska köket. Det är en källa till polyfenolantioxidanter, hjälper till att sänka kolesterol, reglera blodtrycket, öka kroppsresistensen och behandla svampinfektioner. Kanel har också en viktminskningsfunktion på grund av dess effekter på fettförbränningen.
Rosmarin;
Rosmarin erhålls från bladen på ett dvärgträd som odlas i Medelhavet. Trädets blad har en behaglig lukt och är alltid grönt. Det används mycket i turkiskt kök. De små tunna spiny bladen används både färska och torkade. På grund av dess behagliga lukt används olja av rosmarinblad både i måltider, örtmedicin och kosmetika. Det konsumeras också i färskt rosmarinte. Det används för att tillverka kötträtter och såser. Det har också många hälsofördelar. Minskar stress och skapar en avkopplande effekt. Rik på antioxidanter, vitaminer och mineraler.
Kryddnejlika;
Kryddnejlikkryddan erhålls genom att torka de mörka små spikformade knopparna av kryddnejlikblomman och spelar en viktig roll i det turkiska köket. Det används särskilt i sherbets och kompott med sin intensiva smak och dominerande lukt. Kryddnejlikor, som också används för produktion av kakor och desserter, ingår också i örtte som svart te, konsumerat av många turkar. De uppdaterar också andetaget. Om du äter lök och vitlök, poppar många människor i Turkiet en av dessa i munnen efteråt för att eliminera dålig andedräkt. Många restauranger erbjuder kryddnejlikor med räkningen.
