Beliebteste Gewürze in der Türkischen Küche
Der Grund, warum die türkische Küche auf der ganzen Welt geliebt wird, sind die geheimen Kräuter und Gewürze, die die köstlichen Aromen ausmachen. Wir bekommen nicht nur ein wunderbares Aroma, diese Gewürze sind auch sehr gesundheitsfördernd. Hier sind die beliebtesten Kräuter und Gewürze, die Sie in der türkischen Küche probieren können.
Rote Pfefferflocken;
Eines der beliebtesten Gewürze, das ein köstliches Aroma mit einem leicht bitteren Geschmack verleiht, sind rote Pfefferflocken. Sie werden hergestellt, indem scharfe und süße frische Paprikaschoten in der Sonne getrocknet werden, bevor sie zerkleinert werden. Einige Chiliflocken variieren von Region zu Region und werden vor dem Zerkleinern nicht geröstet. Wird in allen Arten des Kochens verwendet, von Suppen über saftige Hotpot-Gerichte bis hin zu Aufläufen zum Rühren von Pommes.
Schwarzer Pfeffer;
Schwarzer Pfeffer, der auf der ganzen Welt verbreitet ist, verleiht jedem Gericht der türkischen Küche seinen Geschmack. Die häufigste Verwendung ist in trockener Form und im Allgemeinen werden schwarze Körner gemahlen und als Pulver verwendet. Der aromatisierte und bittere Geschmack von schwarzem Pfeffer wird sowohl beim Kochen als auch beim Servieren verwendet. Es ist bekannt, dass schwarzer Pfeffer aufgrund seiner antioxidativen Wirkung die Verdauung und Fettverbrennung erleichtert. Es wird häufig von Erkältungskranken konsumiert, da es die Immunität stärkt.
Thymian;
Thymian, eine Pflanze, die fast überall in Anatolien wächst, wird normalerweise in den Bergen gepflückt. Es ist weit verbreitet in der türkischen Küche, getrocknet oder zerbröckelt. Thymian, der ein scharfes Aroma hat, wird besonders in Fleischgerichten bevorzugt. Tatsächlich bieten Bauern, die ihr Vieh in Anatolien mit Thymian füttern, das leckerste Fleisch an. Thymian in der türkischen Küche beschränkt sich nicht nur auf Lebensmittel. In heißem Wasser gebrauter frischer Thymian wird oft als Tee konsumiert. Es hat auch antiseptische Eigenschaften und bietet eine breite Palette von Vorteilen von Bluthochdruck, Herzerkrankungen bis hin zu Verdauungsproblemen.
Minze;
Mit seiner intensiven Essenz und seinen erfrischenden Aromen ist Minze ein beliebtes Kraut, das in Salaten, Vorspeisen, kalten Säften, gefülltem Gemüse (Dolma) und Joghurtgerichten verwendet wird. Minze ist auch gut für Magenbeschwerden und hilft bei Ihren Atemwegen.
Kreuzkümmel;
Der intensive aromatische Geschmack von Kreuzkümmel ist ein unverzichtbares Gewürz in der türkischen Küche und wird häufig in den beliebten Gerichten von Köfte (Fleischbällchen) und Fleischgerichten verwendet. Türkische Einheimische bevorzugen ihren Kreuzkümmel in Pulverform und er wird kaum in seiner Samenform verwendet. Das in Anatolien angebaute intensive Aroma von Kreuzkümmel wird insbesondere zur Unterdrückung des Fleischgeruchs verwendet. Kreuzkümmel wird auch verwendet, um würzige Würste herzustellen, die auch als Sucuk bekannt sind.
Sumach;
Sumach ist ein Gewürz, das als säuerlich und würzig wie eine Zitrone bekannt ist und in der türkischen Küche häufig verwendet wird. Sumach wird im Südosten der Türkei angebaut und von Zwergbäumen gesammelt. Die Blätter werden getrocknet und zu Pulver gemahlen.
Lorbeerblatt;
Das Lorbeerblatt begleitet viele köstliche Aromen in der türkischen Küche. Sie werden vom Lorbeerbaum gesammelt und getrocknet. Lorbeerblätter, die mit ihrem angenehmen Aroma den Geschmack des ganzen Gerichts verändern, sind keine essbaren Pflanzen. Es ist ein Gewürz, das nur als Duft verwendet wird. Es wird im Allgemeinen in Gerichten mit Tomatensauce und Fleischgerichten aus Fisch, Rindfleisch, Geflügel und Wildtieren verwendet.
Zimt;
Ein unverwechselbar süßes aromatisches Gewürz, das in der türkischen Küche aus der osmanischen Zeit verwendet wird. Sein Geruch und seine Aromen sind stark genug, um den gesamten Stil des Essens zu verändern. Zimt, der in der türkischen Küche in Stab- und Pulverform eine Rolle spielt, wird häufig in Reis verwendet, der zum Füllen von Gemüse-, Lamm- und Hühnchengerichten verwendet wird. Es ist auch ein unverzichtbares Aroma in türkischen Desserts. Getränke wie Boza und Salep, die in der türkischen Küche einzigartig sind, werden mit Zimt versetzt. Es ist eine Quelle für Polyphenol-Antioxidantien, senkt den Cholesterinspiegel, reguliert den Blutdruck, erhöht die Körperresistenz und behandelt Pilzinfektionen. Zimt hat auch eine Gewichtsabnahmefunktion aufgrund seiner Auswirkungen auf die Fettverbrennung.
Rosmarin;
Rosmarin wird aus den Blättern eines im Mittelmeerraum gewachsenen Zwergbaums gewonnen. Das Blatt dieses Baumes hat einen angenehmen Geruch und ist immer grün. Es wird viel in der türkischen Küche verwendet. Die kleinen dünnen stacheligen Blätter werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Aufgrund seines angenehmen Geruchs wird das Rosmarinblattöl sowohl in Mahlzeiten als auch in pflanzlichen Arzneimitteln und Kosmetika verwendet. Es wird auch in frischem Rosmarin-Tee verzehrt. Es wird zur Herstellung von Fleischgerichten und Saucen verwendet. Es hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Reduziert Stress und wirkt entspannend. Reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen.
Nelken;
Das Gewürznelkengewürz wird durch Trocknen der dunklen kleinen nagelförmigen Knospen der Gewürznelkenblüte gewonnen und spielt eine wichtige Rolle in der türkischen Küche. Es wird besonders in Sorbets und Kompotten mit seinem intensiven Geschmack und dominanten Geruch verwendet. Nelken, die auch zur Herstellung von Kuchen und Desserts verwendet werden, sind auch in Kräutertees wie Schwarztee enthalten, die von vielen Türken konsumiert werden. Sie erfrischen auch den Atem. Wenn Sie Zwiebeln und Knoblauch essen, nehmen viele Menschen in der Türkei eine davon später in den Mund, um Mundgeruch zu beseitigen. Viele Restaurants bieten Nelken mit der Rechnung an.
