Türk Kahvesi
Türk Kahvesi hakkında bilmeniz gerekenler;
Bütün dünyaca bilinmesine ve sevilmesine rağmen, Türk kahvesi kültürümüz için çok önemlidir ve Türk halkı için vazgeçilmezdir. Çünkü Türk halkı, Türk kahvesini arkadaşlarıyla yapılan sohbetlerle, sabah keyfi olarak ve gün içinde yapılan molalarla ilişkilendiriyor. Otomatik makineler sayesinde Türk kahvesi yapmak artık çok kolay olsa da, kömür ateşinde bakır kaplarda yapılan tat gerçekten farklı. Türk kahvesi hakkında söylenecek çok şey var, ancak uzun bir hikayeyi kısaltmak için, Türk kahvesinin özellikleri ve bilinmeyen gerçekleri hakkında onu çok özel bir kahve haline getirmek istiyoruz. İşte kültürümüzün en önemli lezzetlerinden biri olan Türk kahvesi hakkında bilmeniz gerekenler ...
Türk kahvesi, 14. yüzyılın başlarında Güney Etiyopya'nın Kaffa bölgesinde keşfedildi.
Türk kahvesi ile ilgili araştırmalar, Türk kahvesinin eşsiz kokusu ve tadı ile Güney Etiyopya'dan tüm dünyaya yayıldığını göstermektedir. 1517'de Yemen'de vali olarak görev yapan Özdemir Paşa, bu kahveyi tadıp İstanbul'a getirdi. Artık her restoranda bulunan bu özel lezzet, ilk bulunduğunda kahve meyvelerinin kaynatılmasıyla hazırlandı. Daha sonra kahve çekirdekleri kavruldu ve öğütüldü. İlk kahve dükkanı Tahtakale'de açıldı ve kısa sürede tüm İstanbul'a yayıldı. Daha sonra İstanbul'da birçok kahve dükkanı açıldı ve kahve, kitap okumak, satranç oynamak ve sohbet etmek gibi hoş anlarla belirlendi.
Avrupalılar Türkler ile kahve ile tanıştı.
Avrupalılar, Türklerin hazırlanması yöntemine bağlı kaldılar ve tıpkı Türkler gibi kahve tüketiyorlardı. Kahvenin aroması, kahve çekirdeklerinin taze ve ince öğütülmüş ve kömür ateşinde yavaşça pişirilmesinden kaynaklanmaktadır. Türk kahvesi aynı zamanda dünyada öğütülmüş tek kahve çeşididir. Kahvenin Türk kültüründeki yeri oldukça farklı. "Kahvaltı" kelimesi bile kahveden önce yenen bir şey anlamına geliyor. Genellikle sabahları ve öğlen yemekleri arasında içilir. Kahvaltı kelimesi bile bu zamandan türemiştir.
Türk kahvesi geleceği görmek için kullanılan tek kahve türüdür.
Falcılık dolayısıyla Türklere özgü bir gelenektir. Bu gelenek yıllardır tüm dünyanın dikkatini çekti ve hala da devam ediyor. Kahvenin su ile servis edilmesinin bir nedeni vardır. Batıl inanca göre, konuk önce kahveyi içerse, o dolu demektir ve önce suyu içerse, aç olduğu anlamına gelir. Ancak asıl sebep, kahvenin lezzetini tam olarak tatmak için son zamanlarda tüketilen bir öğünün lezzetini yıkamaktır. Popüler inanışın aksine, kahve ile servis edilen su önce içilmemelidir. Damat tuzlu kahvesine servis yapmak için bir sebep olduğu için .. Evlilikte bir kıza elini sorma töreninin bir numaralı özelliği da damat tuzlu Türk kahvesine hizmet etmektir. Bununla ilgili birçok hikaye olmasına rağmen, aslında, kadınlar geçmişte sevmedikleri erkeklere tuzlu kahve ve tersine, sevdiklerine bol miktarda şekerli kahve servis ederlerdi. Böylece damat adayı kızın düşüncelerini öğrenir. :) Türk kahvesi, drenajsız hazırlanan tek kahvedir çünkü zemin bardağın dibine batar. Zemin tüketilmediğinden çok sağlıklıdır.
Dünyanın en eski pişirme yöntemiyle pişirilen Türk kahvesi, köpüğü nedeniyle daha uzun süre sıcak kalır.
İnce kenarlı küçük fincanlarda servis edildiği için soğuması zaman alır.
Türk kahvesi genellikle lokum (Türk lokumu) ile servis edilir. Çünkü. Batıl inanca göre insanlar memnuniyetlerini istemenin bir yolu olarak misafirlerine lokum Türk kahvesi ile hizmet ederdi. Eğer konuk kahveyi içtikten sonra lokumu yerlerse, bu onun misafir edilme şeklinden memnun olduğu anlamına geliyordu. Ve bunu yapmazsa, ev sahibinin ev sahipliği yönteminden memnun olmadığı anlamına gelir.
Türk kahvesinin sağlığımıza birçok faydası vardır.
Türk kahvesi kandaki kolesterol seviyesini dengeler. Ağrı kesicilerin etkinliğini arttırır, ağrının daha hızlı geçmesine yardımcı olur. Kalp hastalıklarının çoğunun önlenmesine yardımcı olur ve sindirim sistemi üzerinde de çok etkilidir. Özellikle bağırsak hareketlerini düzeltmek için kullanışlıdır. Cilt ile temas ettiğinde yumuşar ve cilt problemlerine iyi gelir. Antioksidan nedeniyle kanser gibi ciddi hastalıkların önlenmesinde büyük faydalar sağlar. Ayrıca dikkati arttırmak ve zihni temizlemek üzerinde de bir etkisi vardır. Ayrıca baş ağrılarına ve kemik ağrısına iyi geldiği bilinmektedir.
