Susamlı lezzet "SİMİT" in hikayesi
Türk simit, kahvaltıda yiyebileceğiniz lezzetli bir susamlı lezzet ekmektir. Bu yazımız ile evde geleneksel simit tarifi yapmayı öğrenebilirsiniz.
Sizin için bir lezzetli bir Türk tarifi! Şimdi en ikonik Türk tariflerinden birinin zamanı: Simit, halka gibi güzel bir ekmek şekli, dışta huysuz ve içte yumuşak.
Ekmeğimizi bizim kadar seviyor veya ekmek pişirmeyi bizim kadar seviyorsanız, bugünkü tarifi seveceksiniz. Bu Geleneksel Türk ekmeği biraz bir proje ama yapmak çok eğlenceli ve tüm tost susamları ile çok lezzetli.
Simit nedir?
Simit, susam ile kaplanmış, Türkiye''ye özgü yuvarlak bir ekmek çeşitidir. Türk simit, Gevrek olarak da bilinen bu huysuz ekmek, muhtemelen Türkiye'nin en yaygın ekmeğidir. Genellikle kahvaltı için servis edilir ve her zaman bir halka şekli vardır. Simit genellikle İstanbul'da arabalarda satılır ve bunları satan insanlara simitci denir.
Türk simiti ve diğer simitlerden nasıl farklıdır?
Muhtemelen simit ve simit arasındaki tek benzerlik, her ikisinin de dairesel olması. Simit kalın değil ve simitten daha kabuklu. Simit dokusu simitlere göre daha hafiftir ve geleneksel olarak susamlarla tamamen kaplıdır.
Geleneksel simit bileşenleri;
Dışarıdaki diğer ekmek tarifleri gibi, klasik bir simit tarifi de un, maya, tuz, un, şeker, su ve bitkisel yağ gerektirir. Bu tukrish ekmeğini diğer ekmeklerden farklı kılan şey, susam tohumu havuzuna sarılmadan önce pekmez ve su karışımına batırılmış olmasıdır. Pekmez ve su kombinasyonu, çok hafif bir tatlılıkla tamamlanan eşsiz kahverengi renge sahip bu dairesel ekmeği verir.
Bu geçici Türk ekmeği için çok fazla tarif var ve bazılarının un, su ve maya kadar basit malzemeleri var. Bu tarifi simit için mükemmelleştirmek ve bir Türk fırında bulacağınız kadar yakın hale getirmek için birkaç deneme yapmamız gerekiyordu.
Evde simit nasıl yapılır
Evde simit yapmayı seviyorum, süreç çok eğlenceli ve ödüllendiricidir. Bir mikser kasesine 4 bardak un, maya, tuz ve şeker koyarak başlayın. Ilık su ve bitkisel yağ ekleyin. Hamur bir araya gelene ve biraz yapışkan olana kadar hamur kancasını kullanarak karıştırmaya başlayın. Hamur çok yapışkansa ve kaseye yapışırsa, 5. fincan unu her seferinde bir çorba kaşığı eklemeye başlayın. Muhtemelen sadece 2 veya 3 yemek kaşığı un almanız gerekecek.
. Hamur bir araya geldikten ve biraz yapışkan olduğunda, hamuru yoğurma zamanı. Simit hamuru, artık yapışkan olmayana kadar yaklaşık 8 dakika hamur hamuru kullanarak yoğurun. Kâseyi kapatın ve iki katına çıkana kadar 1.5 saat bekletin.
Bu arada, susam tostlarını tost edin (Susam tohumlarının nasıl tost edileceğine dair Spruce Eats'ın öğreticisine bakın) ve sığ ve geniş bir tabakta (bir pasta tabağı gibi) pekmez ve suyu birlikte çırpın.
1.5 saat sonra, simit hamuru şimdi iki katına çıkmış olmalı. Dikkatlice aşağı doğru bastırın ve birkaç saniye yoğurun. Hamuru 16 parçaya bölün. Hamur parçalarından ikisini her biri 25 inç tüplere açın. Birbirlerine paralel olarak yerleştirin ve bir bükülme yapmak için zıt yönlerde yuvarlayın (adım adım fotoğrafları kontrol edin). Bir daire oluşturmak için her iki taraftaki uçları bir araya getirin ve sıkıştırın. 7 simit daha yapmak için kalan 14 parça ile tekrarlayın.
Her bükülmüş hamuru pekmez ve su kombinasyonuna batırın ve her iki tarafta da kaplandığından emin olun. Sonra onları kızarmış susam tohumlarına batırın ve tamamen kaplandıklarından emin olun.
Hamur çemberlerini 20 dakika daha dinlendirin. Fırını önceden 400F'ye ısıtın ve parşömen kağıdıyla bir fırın tepsisine yerleştirin. Simitleri kahverengi ve tamamen pişinceye kadar 12-15 dakika fırında pişirin.
Şimdi yanında Türk çayı ile muhteşem lezzetli simitin tadını çıkarın
