Список турецких шашлыков
Вы найдете кебабы в разных странах мира, так что же вообще значит кебаб? По сути, это способ смешать множество разновидностей мясных блюд. Чаще всего их готовят либо на вертеле, либо на вертеле. Есть некоторые свидетельства того, что само слово происходит от древнетюркских языков и первоначально означало «жареное мясо». Рестораны кебаба в Турции предлагают регулярное разнообразие видов шашлыков, так что перечислите несколько, которые быстро станут вашими любимыми!
Шиш Кебаб;
Самым распространенным видом кебаба является маринованная баранина или говядина, приготовленная на шпажке, называемой «шиш», или написанная по-турецки как şiş. Овощи иногда готовят вместе с ними, причем типичные овощи включают баклажаны, помидоры, сладкий перец, лук, соленые огурцы и грибы.
Çöp Şiş Kebab;
Это очень похоже на обычный шашлык. Разница лишь в том, что шампуры деревянные, а не железные, но используемые маринады, мясо и овощи, по сути, одинаковы. Çöp şiş обычно отличается меньшими кусочками мяса и меньшим количеством овощей, поэтому его название переводится как «мусорный шашлык», хотя его вкус не над чем издеваться! Меньшие кусочки мяса обычно жирные, а затем растираются с помидорами и чесноком перед тем, как мариновать в виде набора специй. Поскольку порезы небольшие, они становятся более хрустящими, чем другие шашлыки. Они также часто используются в качестве закусок для большего шашлыка.
Адана Кебаб и Урфа Кебаб;
В любом меню они будут перечислены как два разных сорта, но они, по сути, одинаковы, за исключением того, что Адана - более острая версия шашлыка Урфа. Блюда из кебаба (и многие другие блюда) считаются лучшими в Турции с юго-востока, а Урфа и Адана - два известных города в юго-восточной части Турции.
Оба кебаба представляют собой смесь говяжьего фарша и / или ягненка, которые замешивают вместе с луком, чесноком и местными специями, а затем упаковывают вручную на шашлык. Эти специи - основное различие между шашлыками Урфы и Аданы: Адана с хлопьями красного перца, а урфа с паприкой и другими более мягкими специями (такими, как орегано и тмин), которые все еще имеют аромат, но не слишком горячие. Капающий жир помогает связать мясо вместе, так что после его приготовления вы увидите дыру прямо в середине.
Шашлыки обычно подают с другими овощами гриль, но не на том же шашлыке, что и шашлык.
Искендер Кебаб;
Искендер невероятно популярен, особенно в Стамбуле и Бурсе, где появился шашлык. Имя «Искендер» в переводе с турецкого означает «Александр» и названо в честь предполагаемого основателя шеф-повара XIX века из Бурсы, который изобрел донер кебаб или вращающийся кебаб.
Iskender Kebab изготавливается путем нарезания кусочков döner kebab на хлеб, который нарезается на маленькие квадраты. Затем его лучше покрывают растопленным, рядом подают пряный томатный соус и сливочный йогурт. Часто к нему подают жареный перец и помидор. Это один из самых наполненных кебабов, и он действительно восхитителен, когда все вкусы сочетаются с совершенством
