Poissons populaires dans la Cuisine Turque
Des soupes, salades et brochettes aux desserts. La Turquie est le bon endroit pour essayer des saveurs exquises. Lorsque vous pensez à la cuisine turque, la première chose qui vous vient à l’esprit n’est généralement pas le poisson. Cependant, le poisson joue un rôle très important dans la cuisine turque, remontant profondément dans l'histoire. Les meilleurs poissons du monde peuvent être dégustés en Turquie, bien sûr, tout dépend de la saison, car cela joue un rôle majeur. Entourée par la mer sur trois fronts, la délicieuse sélection de poissons de la Turquie est un incontournable pour tous les amateurs de poisson! Voici les poissons les plus populaires de la cuisine turque.
Anchois frais;
L'anchois frais, dont le nom est associé à la mer Noire, est l'une des espèces de poisson les plus populaires et les plus savoureuses de la cuisine turque. Ce célèbre habitant de la mer Noire, dont le nom signifie «poisson long et pointu», se présente d'une douzaine de façons différentes. Qu'ils soient cuits à la vapeur, grillés ou même servis dans un plat de riz, chacun est aussi délicieux que le suivant. Le meilleur moment pour essayer ces délicieuses créatures est de novembre à février.
Loup de mer;
Le bar est l'un des types de poissons les plus délicieux que vous puissiez déguster frais pendant les chauds mois d'été. Ce poisson à grande échelle est originaire des mers du sud de la mer Égée et de la Méditerranée. Ils sont divisés en 12 espèces et sont connus pour leur viande faible en gras et leur saveur délicieuse. Dans la cuisine turque, ce poisson est grillé, cuit à la vapeur ou cuit au sel. Le meilleur moment pour manger du bar est de mai à fin septembre.
Daurade;
En Turquie, la dorade est généralement pêchée au large des côtes de la Méditerranée et de la mer Égée. En raison du poids du poisson, c'est l'une des options les plus copieuses de la cuisine turque. Avec seulement quelques os minces, ce poisson ferme est très savoureux. Généralement grillé, mais peut également être transformé en soupe et est très populaire auprès des convives. Pendant vos vacances sur la côte méditerranéenne, vous rencontrerez de nombreux pêcheurs locaux.
Bluefish;
Le poisson bleu, qui est célèbre pour ses dents suffisamment pointues pour déchirer la ligne de pêche, est également connu comme la «reine des mers». La meilleure façon de manger du poisson bleu est de le faire griller. Selon la taille, il est également très savoureux dans un ragoût, cuit à la vapeur, sauté ou cuit dans du papier sulfurisé. Chaque plat aussi irrésistible que le suivant peut être dégusté dans tout le pays, en particulier à Istanbul.
Rouget;
Le rouget se distingue facilement des autres poissons, car il a une nageoire rouge et jaune incomparable. Ces poissons d'eau profonde se trouvent généralement dans la mer Égée et la mer Méditerranée. Ils peuvent atteindre jusqu'à 40 cm de long. Il existe 4 types de rouget, de roche, de sable, d'herbes et de pacha. Octobre est de loin le meilleur moment pour manger ce délicieux poisson gras. Dans la cuisine turque, il est grillé, cuit dans du papier sulfurisé ou frit.
