Épices les plus populaires dans la cuisine Turque
La raison pour laquelle la cuisine turque est appréciée dans le monde entier est à cause des herbes et épices secrètes qui composent les délicieuses saveurs. Non seulement nous obtenons un arôme merveilleux, ces condiments sont super bénéfiques pour notre santé. Voici les herbes et épices les plus populaires que vous pouvez déguster dans la cuisine turque.
Flocons de piment rouge;
Une des épices les plus populaires qui ajoute un délicieux arôme avec un léger goût amer est les flocons de piment rouge. Ils sont fabriqués en séchant des poivrons frais chauds et sucrés au soleil avant d'être broyés. Variant d'une région à l'autre, certains flocons de piment ne sont pas torréfiés avant d'être broyés. Utilisé dans tous les types de cuisine, des soupes aux plats chauds juteux et aux casseroles pour remuer les frites.
Poivre noir;
Le poivre noir, largement utilisé dans le monde entier, ajoute sa saveur à chaque plat de la cuisine turque. L'utilisation la plus courante est sous forme sèche et généralement les grains noirs sont broyés et utilisés comme poudre. Le goût aromatique et amer du poivre noir est utilisé à la fois en cuisine et aux étapes de service. Le poivre noir est connu pour faciliter la digestion et la combustion des graisses en raison de son effet antioxydant. Il est fréquemment consommé par ceux qui souffrent d'un rhume, car il renforce l'immunité.
Thym;
Le thym, une plante qui pousse presque partout en Anatolie, est généralement cueilli dans les montagnes. Il est largement utilisé dans la cuisine turque, séché ou émietté. Le thym, qui a un arôme vif, est particulièrement préféré dans les plats de viande. En fait, les agriculteurs qui nourrissent leur bétail avec du thym en Anatolie offrent la viande la plus savoureuse. Le thym dans la cuisine turque ne se limite pas à la nourriture. Le thym frais infusé dans de l'eau chaude est souvent consommé sous forme de thé. Il possède également des propriétés antiseptiques et offre un large éventail d'avantages allant de l'hypertension artérielle, des maladies cardiaques aux problèmes digestifs.
Menthe;
Avec son essence intense et ses saveurs rafraîchissantes, la menthe est une herbe préférée utilisée dans les salades, les apéritifs, les jus froids, les légumes farcis (dolma) et les plats de yaourt. La menthe est également une gaffe pour les maux d'estomac et aide à vos voies respiratoires.
Cumin;
La saveur aromatique intense du cumin est une épice indispensable dans la cuisine turque et est beaucoup utilisée dans les plats populaires de köfte (boulettes de viande) et les plats de viande. Les habitants turcs préfèrent leur cumin sous forme de poudre et il n'est presque jamais utilisé sous sa forme de graine. L'arôme intense du cumin cultivé en Anatolie est utilisé spécialement pour supprimer l'odeur de la viande. Le cumin est également utilisé pour faire des saucisses épicées également connues sous le nom de sucuk.
Sumac;
Le sumac est une épice connue pour être aussi acidulée et acidulée qu'un citron et est beaucoup utilisée dans la cuisine turque. Cultivé dans le sud-est de la Turquie, le sumac est prélevé sur des arbres nains. Les feuilles sont séchées et broyées en poudre.
Feuille de laurier;
La feuille de laurier accompagne de nombreuses saveurs délicieuses dans la cuisine turque. Ils sont récoltés et séchés sous le laurier. Les feuilles de laurier, qui changent le goût de l'ensemble du plat avec son arôme agréable, ne sont pas des plantes comestibles. C'est une épice qui n'est utilisée que comme parfum. Il est généralement utilisé dans les plats à base de sauce tomate et les plats de viande à base de poisson, de bœuf, de volaille et de gibier.
Cannelle;
Une épice aromatique distinctement sucrée utilisée dans la cuisine turque de la période ottomane. Son odeur et ses saveurs sont suffisamment fortes pour changer tout le style de la nourriture. La cannelle, qui joue un rôle dans la cuisine turque sous forme de bâton et de poudre, est souvent utilisée dans le riz utilisé pour farcir les plats de légumes, d'agneau et de poulet. C'est également un arôme indispensable dans les desserts turcs. La cannelle est ajoutée à des boissons telles que le boza et le salep, qui sont uniques à la cuisine turque. Il est une source d'antioxydants polyphénols, aide à réduire le cholestérol, à réguler la pression artérielle, à augmenter la résistance corporelle et à traiter les infections fongiques. La cannelle a également une fonction de perte de poids en raison de ses effets sur la combustion des graisses.
Rosmary;
Le romarin est obtenu à partir des feuilles d'un arbre nain cultivé en Méditerranée. La feuille de cet arbre a une odeur agréable et est toujours verte. Il est beaucoup utilisé dans la cuisine turque. Les petites feuilles épineuses minces sont utilisées à la fois fraîches et séchées. En raison de son odeur agréable, l'huile de feuille de romarin est utilisée à la fois dans les repas, les plantes médicinales et les cosmétiques. Il est également consommé dans le thé au romarin frais. Il est utilisé pour faire des plats de viande et des sauces. Il présente également de nombreux avantages pour la santé. Réduit le stress et crée un effet de relaxation. Riche en antioxydants, vitamines et minéraux.
Clous de girofle;
L'épice de clou de girofle est obtenue en séchant les petits boutons noirs en forme d'ongle de la fleur de clou de girofle et joue un rôle essentiel dans la cuisine turque. Il est particulièrement utilisé dans les sorbets et les compotes avec son goût intense et son odeur dominante. Les clous de girofle, qui sont également utilisés dans la production de gâteaux et de desserts, sont également inclus dans les tisanes telles que le thé noir, consommées par de nombreux Turcs. Ils rafraîchissent également l'haleine. Si vous mangez des oignons et de l'ail, de nombreuses personnes en Turquie en mettent un dans la bouche par la suite pour éliminer la mauvaise haleine. De nombreux restaurants proposent des clous de girofle avec l'addition
