Traditioneel Turks dessert "Baklava"
Het cruciale element van alle baklava is dat het bestaat uit lagen op lagen filodeeg met gehakte noten en / of andere lekkernijen op elke laag, die vervolgens op elkaar worden gestapeld en gekookt in een stroperige suikermix van suiker en water, regelmatig overgoten zodat het nooit te droog wordt.
We vermelden de variëteiten en u kunt beslissen welke uw favoriet is!
Fıstıklı Baklava;
Dit is de meest voorkomende in Turkije, het betekent gewoon pistache baklava. Het wordt meestal in vierkanten of kleine rechthoeken gesneden en bestrooid met pistache en met gehakte pistachenoten in de deeglagen.
Kuru Baklava;
Kuru betekent droog en kuru baklava is droge baklava, dat wil zeggen zonder dat het stroperige suikerwater eroverheen is gedompeld. Dit brengt de smaken van de noten naar voren en het filodeeg zelf is al zoet. In plaats van gekookt te worden in de waterige siroop, is het bedekt met een dikkere siroop waardoor de baklava zoeter en droger wordt dan normale baklava. Het kan met alle noten worden gemaakt, hoewel pistache de meest voorkomende en meest populaire is.
Cevizli Baklava;
Ceviz betekent walnoten, dus dit is gewoon walnoten baklava. Omdat walnoten een meer bittere smaak hebben dan pistache, is het minder zoet dan de pistache en vormt het, als je meer dan één variëteit tegelijk bestelt, een mooi tegenwicht voor veel van de zoetere vormen van het dessert.
Bülbül Yuvası;
Dit is een baklava waarvan de naam letterlijk 'nachtegaalnest' betekent vanwege de manier waarop het eruit ziet, met een ronde vorm en een hol interieur. Het centrum is gevuld met pistachenoten of walnoten en is overgoten met stroperig suikerwater. Het heeft de neiging om een beetje harder te zijn qua consistentie dan andere soorten baklava, en wanneer het wordt geserveerd met walnoten (wat misschien wel het meest voorkomt), voelt het bijna als een maaltijd in plaats van een lichter dessert!
Sütlü Nuriye;
De lichtste en natste van alle baklava's, Sütlü Nuriye, is overgoten met melk in plaats van met siroop, wat de baklava een andere kleur en een lichter gevoel geeft. Omdat het is gemaakt met melk, gaat het sneller af dan andere soorten baklava, dus het wordt vers gegeten, maar als je het net uit de oven haalt, is het absoluut hemels.
Fıstık Sarma;
Deze pistacherolletjes zijn misschien wel de meest decadente van alle baklava's, omdat ze bijna uitsluitend bestaan uit pistache en suiker. Het is minder zoet dan een andere baklava en uiteraard niet gemaakt met lagen filodeeg. De standaard suikerwatersiroop wordt er nog steeds bovenop gestrooid, en de rijkdom van de pistachesmaak in deze broodjes is anders dan elk ander dessert ter wereld. Een must om te proberen de volgende keer dat je in Turkije bent!
