Populaire vissen in de Turkse Keuken
Van soepen, salades en kebabs tot desserts. Turkije is de juiste plek om heerlijke smaken te proberen. Als je aan de Turkse keuken denkt, is het eerste dat in je opkomt meestal geen vis. Vis speelt echter een zeer belangrijke rol in de Turkse keuken en gaat diep terug in de geschiedenis. De beste vis ter wereld kan in Turkije worden geproefd, het hangt natuurlijk allemaal af van het seizoen, omdat dit een grote rol speelt. Omringd door de zee op drie fronten, is de heerlijke selectie van vis van Turkije een must voor alle visliefhebbers! Dit zijn de meest populaire vissen in de Turkse keuken.
Verse ansjovis;
Verse ansjovis, wiens naam wordt geassocieerd met de Zwarte Zee, is een van de meest populaire en smakelijke vissoorten in de Turkse keuken. Deze beroemde inwoner van de Zwarte Zee, wiens naam "lange en puntige vis" betekent, wordt op een dozijn verschillende manieren gepresenteerd. Of ze nu gestoomd, gegrild of zelfs in een rijstgerecht worden geserveerd, ze zijn stuk voor stuk even lekker. De beste tijd om deze heerlijke wezens te proberen, is in de maanden november tot en met februari.
Zeebaars;
Zeebaars is een van de lekkerste vissoorten die je in de hete zomermaanden vers kunt proeven. Deze grootschalige vis komt oorspronkelijk uit de Zuid-Egeïsche Zee en de Middellandse Zee. Ze zijn onderverdeeld in 12 soorten en staan bekend om hun vetarme vlees en heerlijke smaak. In de Turkse keuken wordt deze vis gegrild, gestoomd of in zout gebakken. De beste tijd om zeebaars te eten is van mei tot eind september.
Zeebrasem;
In Turkije wordt zeebrasem meestal gevangen voor de kust van de Middellandse Zee en de Egeïsche Zee. Vanwege het gewicht van de vis is het een van de meest vullende opties in de Turkse keuken. Met slechts een paar dunne botjes is deze stevige vis erg lekker. Over het algemeen gegrild maar kan ook tot soep worden verwerkt en is erg populair bij gasten. Tijdens een vakantie aan de Middellandse Zeekust kom je veel lokale vissers tegen.
Blauwe vis;
De blauwbaars, beroemd om zijn tanden die scherp genoeg zijn om door de vislijn te scheuren, wordt ook wel de "koningin der zeeën" genoemd. De beste manier om blauwbaars te eten, is door het te grillen. Afhankelijk van de grootte is het ook erg lekker in een stoofpotje, gestoomd, geroerbakt of gebakken in bakpapier. Elk gerecht is net zo onweerstaanbaar als het volgende en kan in het hele land worden ervaren, vooral in Istanbul.
Red Mullet;
De Red Mullet is gemakkelijk te onderscheiden van andere vissen, omdat hij een onmiskenbare rode en gele vin heeft. Deze diepzeevissen komen meestal voor in de Egeïsche Zee en de Middellandse Zee. Ze kunnen tot 40 cm lang worden. Er zijn 4 soorten rode poon, steen, zand, kruiden en pasja. Oktober is veruit de beste tijd om deze heerlijke vette vis te eten. In de Turkse keuken wordt het gegrild, gebakken in bakpapier of gebakken.
